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チーズとワインのマリアージュ会第2回

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Report

今年最初のワイン会

2/17(日)、今年初回のワイン会、プチワイン基礎講座つき・基本のぶどう品種を楽しむワイン会を開催しました。7名の方にご参加いただき、和やかな雰囲気で終えることができました。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました!
 
 
今回、基本のワインを造るぶどう品種、産地、そして、ラベルの読み方について解説させていただきましたが、ご自身の好みのぶどう品種がわかると、お店で買う時や注文するときに、たとえば「メルローが好きなんです」と店員さんに言えば、的外れなワインに当たらなくて済みますよね。
 
ラベルが読めると、さらに自分で棚から選べるので、楽しみがもっともっと増えます。
 
 
このシリーズ、次回は5/26(日)に開催を予定しております。今回逃した方、ぜひ次回ご検討下さい。
また、お友達で6人以上のグループが集まるようでしたら、12:00-18:00の間でしたら、ご都合のよい日時に個別に同内容を開催させていただきますので、ぜひご相談下さいませ。
(お一人様6,000円)

ロワールワイン会 レポート

遅くなりましたが、ロワールのワインとチーズを楽しむ会のレポです♪
 
夏に飲みたいワイン!
やはりロワールのサンセール、ミュスカデなどではないでしょうか。
 
ということで、8月最終週の、皆さん少々夏バテ気味にはロワールのワインはぴったり!
ただ、ロワールとひとことで言っても、大西洋岸の海洋性気候のロワールと、シャブリにほどちかい内陸の大陸性気候、またその中間とでは全く条件が違う訳で、本当にバラエティーに富んでますよね。
フランスの庭園と言われるロワール。お城や綺麗な景色が見れるので、一度は行きたいですよね。今回は代表的なワインとチーズを紹介させていただき、ロワールに行った気になっていただきました。
 
ワインは、泡1、白3、赤3、デザートワイン1の8種。
 
 
泡は、なんとシュナンブラン種のヴァンムスー。なんとも高貴な香り、果実味、艶、はちみつ香。うっとりしますね。
シュナンブラン種は南アフリカでも作られていますが、なんといっても本家はロワール。
ワインお好きな方はよくご存じですが、今回は、このシュナンブランの素晴らしさをぜひ
皆さんに知ってもらいたいという意図もありました。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
白は、ミュスカデ、アンジュブラン(これもシュナンブラン)、そして、プイィ・フュメ。
塩味があって、シュールリー製法で酵母のうまみがつまったミュスカデ。
黄リンゴを思わせる、シュナンブランらしさが詰まったアンジュ。
そして、ミネラリーなソーヴィニヨン・ブラン。特にこのプイィフュメは秀逸でした。
多分私、一人で軽く1本飲めます(^^;;
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
赤ですが、カベルネフラン、ガメイ、ピノノワールあたりが代表的ですが、
ロワールといえば、自然派の宝庫。ちょっといっちゃっている自然派のピノードニス種を少し冷やしめで。酸があって、飲みやすかったみたいで、ひと安心。
そして、カベルネフランらしさがよく出ているシノン。
サンセールの土壌の特長がよく出ているミネラリーなピノノワール。
全て違う個性を楽しんでもらえたと思います。
 
さて、チーズですが、、、
この地にはシェーヴル(山羊乳)が根付いていて。そしてワインにもよく合うんです。
シェーヴルは比較的白ワインと相性がいいのですが、今回は、熟成したサントモールドトゥーレーヌもご用意し、力強いシノンともあわせていただきました。ちょっとぴリっとするのだけど、旨味が凝縮してて、栗のような舌触りはもはや珍味ですね。
シェーヴル苦手な方もいますが、焼きシェーヴルのサラダは食べやすかったみたいですね。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
最後に、これまたシュナンブランで造られた貴腐ワイン(コトーデレイヨン)とタルトタタンのマリアージュをお楽しみいただきました。先ほども書きましたが、ちょっと熟したりんごのようなニュアンスをもっているシュナンブランなので、絶対に美味しい!って最初からわかっていましたが、大成功!!夜なべした甲斐がありました(^-^)
 
 
ちょっとマニアックなレポートになりましたが、実際のワイン会は、お勉強モードはなく、会話に花が咲き、皆さん楽しんでいらっしゃいましたので、ワインに詳しくなくてもぜひ機会があればご参加くださいませ。
 
最後になりましたが、お写真を提供いただきました参加者に感謝申し上げます。
 

スパニッシュ・ナイト!レポート

先週の土曜日七夕の日に、うららかは、約30人もの人で埋め尽くされました!
初めて開催したサマーパーティー、”スパニッシュ・ナイト”!
 
スペイン料理とスペインワイン、そして余興にフラメンコ。
普段はなかなか手が回らなくて作れないパエリアもトルティージャもがんばって作りました!
ですが、計画性が足りず、、、全然お料理、写真が撮れませんでした。ごめんなさい。。。
 
さて、パーティーのほうですが、初参加の方あり、おなじみの方ありで、いつもながらに皆さんとても楽しく過ごされていました。最初は遠慮しがちだった人たち同士もアルコールが入るとどんどん仲良くなっていく。アルコールの力ってすごいですね!そして、ワインはこういうシチュエーションでは本当に力を発揮してくれるお酒だって改めて感じました。
 
そして、今回のパーティーに花を添えてくれたのがフラメンコ。
ギター、歌ももちろん生、素敵な踊り子2人のいで立ち、ダンスにおじさんたちは大喜び(^^;;
踊りの最中の掛け声のかけ方も教えてもらい、後半は店内一体となって大盛り上がり!
アンコールでは観客も一緒に踊る場面も!
 
これでボルテージは最高に!ステージ終了後は、始まる前以上に皆さん盛り上がって楽しくおしゃべり&飲み食い。
 
ところが、、、やっちゃいました。ドアを全開にしていたせいか、上の住民が騒音の苦情が。。。
あわててドアを閉めましたが、、、なかなか難しいですね。盛り上がってほしいけど、周囲の方の迷惑になってはどうもこうもないですから。ご近所さんあっての”うららか”ということをもっと意識してこれから運営していきたいと思います。
 
ということで、夜遅く帰宅される方、お店の外ではなるべくお静かにお帰りいただきますよう、お願い申し上げますm(__)m
 
まったく写真がないのもなんなので、飲み干したワインたちを掲載します。
 
Cava 2種類
白 3種類
赤 6種類
シェリー 1種類
 
もちろん、ほとんどが複数本出てたので、飲み干したのは合計30本ほどになるかと(^-^)
 
 

ワインで旅するシリーズ:北イタリア編レポート

 
5/27、実は初めて定員に達したワイン会、北イタリア編を開催しました!
 
 
今回は、全部で7本!
 
泡はロンバルディア、フランチャコルタ
白は、アルトアディジェのミュラートゥルガー、ヴェネトのソアヴァクラシコ
赤はバルベーラダスティ、アマローネ、バローロ、
そして今回はデザートワインのピコリット!
 
ずーっと4番バッター状態だったかな(^-^)
 
 
 
 
北イタリアと山岳地帯とパダノ平野でのチーズづくりも盛ん。生ハムも有名。
 
オードブルもイタリア風にしてみました(^-^)
 
 
 
 
 
 
今回はパルミジャーノの食べ比べもしていただきました。
パルミジャーノ・レッジャーノの基準に満たないグラーナ・パダーノ、普通のパルミジャーノ・レッジャーノ、ヴァッカ・ビアンカ(白牛)のパルミジャーノ・レッジャーノ、そして、パルミジャーノ・レッジャーノのバルサミコ漬け。白牛との味の違い、わかったかしら?
余談ですが、グラーナ・パダーノは、キッチン'sハズバンドと呼ばれ、お料理に大活躍。普段の粉チーズをグラーナパダーノのパウダーに変えるだけで、お料理が大変身するので、ぜひお試しあれ。
 
 
ピエモンテ、ロンバルディアのストラッキーノチーズ。
 
タレッジオはやさしいウォッシュ。
ゴルゴンゾーラは、ピカンテとドルチェタイプと両方ご用意しました。
日本ではピカンテが主流だけど、現地では圧倒的にドルチェ。トロトロで優しい味わいのドルチェも美味しいんですけどね。
 
 
 
 
というわけで、飲み足りない皆様はさらに4本のワインを開けてお帰りになりました!
ありがとうございました!次回はスパニッシュナイトで!

お花見ワイン会@大学通り レポ

 
快晴&風も穏やか日曜日!
みんなの日ごろの行ないが良かったのか、
最高の花見日和となりました!
 
16名の方が桜&ワインを満喫!
5時に場所とりした会場の桜天井です!!
 
 
 
 
今回のワイン、大半ががぶ飲み系ですが、
目玉は
☆ココファームの田舎式のスパークリング「あわここ」
☆小公子という国産ぶどうの赤スパークリング「のぼっこ」
☆国立ラベルのボジョレーがメインでした。
 
解禁から半年経ったボジョレーは、角がとれて今が一番飲みごろ。お花見にはぴったりのワインなのです!
 
 
構想2週間、夜なべして作ったお弁当!
みんな気に行ってくれたかしら??
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ゲームも考えていたけど、皆さんの話にも花が咲き、あっというまの3時間!
 
 
寒くもならず、皆さんと楽しいひとときをすごさせていただきました。
 
 
 
 
最後に、あとかたづけと荷物運びをお手伝いいただいた皆様、本当にありがとうございました。
 
そして、夕刻のお店の営業。
飲み足りないお花見参加者同士が複数組、意気投合して、ご来店いただいて。
すっかり出来上がってましたけど(^^;;

今年最初のワイン会 無事終了!

ご無沙汰してます(^^;;
 
1月22日、予定とおり、
主要なぶどう品種を楽しむワイン会 ~ワインの基礎が学べるプチ講座つき~」
を開催しました。
 
ワインの基本をちゃんと理解して飲みたいというリクエストにこたえるものでしたが、
既に習得されている方も多いので、今回は最初から少人数でも開催と決意。
結局4名様にご参加いただき、楽しい時間を過ごしました。
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました!
 
プチ講座では、主要なワイン(ぶどう)産地、品種の特長と生産地、ラベルの飲み方などを中心に説明させていただきました。
 
そして、主要品種のワインですが、以下をお楽しみいただきました。
白:シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、リースリング。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
赤(黒):カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノノワール、シラー。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
全部普通に飲んで美味しかったので、お勉強モードというより、みなさん自分の好きな品種を見つけて楽しんでいたみたいで良かったです。
 
次回は世界のピノノワールを2/5(日)に開催します。今から楽しみです♪
7名以上の参加で参加費は6000円に下がります。お友達お誘いあわせいただいてぜひご参加くださいませ~

クリスマスリースづくり レポート

すっかりご報告が遅れましたが(^^;; 12/3(土)にクリスマスリースづくりワークショップを開催しました!
 
私も参加者として、皆さんと一緒にうららか用にリースをつくりました。左は私の作品!ダイナミックとの評価が・・・
右は、パリスタイル、そしてリースにちなんでつくってもらったシュークリーム「パリ・ブレスト」
 
 
 
こちらが作業風景。みんな真剣です。
 
奥さまとお子さんへのサプライズで参加した男性もいらっしゃいました。素敵ですね。きっと奥さまとお子さん大喜びだったかと!
 
 
 
そして、こちらが完成したみんなのリースをさらにリースにしてみました!
それにしても、同じ指導を受け、同じ材料を使ってもみんなそれぞれに個性が出ますね。
 
これで今年のクリスマスは華やかにすごせそうですね!
原先生、どうもありがとうございました!
 

ココファームワイナリー収穫祭!

今年も、ココファームワイナリー収穫祭へのバス遠足を行いました。
うららか開店前からやっているこのバスツアーも、今回で5回目!
そして、今回は過去最多の35名のお客様においでいただきました!!
 
バス遠足自体は途中、スケジュールとおりに行かなかった部分などもあり、
行き届かない点も多々あったかと思いますが、ご参加の皆さんは、
ご自身で楽しまれていたようで、ほっとしました。
 
さて、4日前まで「雨」の予報だったのですが、なんとご覧のとおりの晴れ!!
ご参加の晴れ男さん、晴れ女さんに感謝です!
 
私は手前側に場所をとったのですが、前日の雨のため、粘土質の土壌のぬかるみで、何度となく足をすべらせ、滑落しそうになりました
(^^;;原因は靴のせいなのか、体軸のずれなのか、、、奥のほうは芝生が多く、ぬかるみが少なかったですね。来年は奥に陣取ろう!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
グラスが2つHangできるテーブル&ガレット、ソーセージ、合鴨つくね(ココのテロワール入り)
&野菜のマリネ、、、and more!!!
 
ココファームのもつ雰囲気、誰もが笑顔になれる空間。本当にいつ行っても癒されます。
もちろん、古澤巌さんはじめ、音楽もすばらしい!
ワインもフードも美味しい!
 
来年も企画するので、ぜひご参加検討下さいませ~♪♪

うららか1周年!!

おかげさまで、10/15に「うららかくにたち」は1周年を迎えることができました。
これも本当に支えてくれた&応援してくれた友人、知人、足しげく通っていただいた
お客様のおかげです。本当に感謝申し上げます。
 
先週の1周年記念パーティー&感謝祭には、遠方からの友人、いつもおいでいただくお客様、そしてそのお友達、家族、総勢38人の方においでいただきました!
ちょっと予想を超える人数に、飲み物、食べ物が均等に行き渡らなかったみたいで、、、大変申し訳なく思っております。来年は運営をもっとしっかりせねば(^^;;
 
 
 
沢山のお花やプレゼント、ワインをいただきました。
ごめんなさい、ワインは飲んでしまって跡形もないけど・・・
オープン前に壁塗りを手伝ってくれた小3のみゆちゃんから
手づくりのカードまで。
感激(涙)!!
 
 
 
そして、ご参加の皆さん、初対面の方同士も楽しくお話して楽しまれていていた
ことがとても嬉しくて。。。私の目指しているうららかコミュニティが、私が何もしなく
ても形成されて行っていました(^-^)
 
これからも皆様に必要とされるお店を目指して日々精進してまいります。
今後ともよろしくお願いします!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
P.S.写真、FBから拝借しました。個人がはっきりとわかならいよう、サイズダウンはしておりますが、写っている方で不都合がある方がいらっしゃいましたら、お知らせ下さい。

平兵衛(へいべえ)祭り協賛光商店会祭り 出店!

10/9(土)晴れ
初めて町内のお祭りに出店しました!
鉄道総研さんが年に1度、内部の研究・実験施設を一般に公開するお祭りの併催商店会祭り。
地元の方と多くの鉄道ファンの方がいらっしゃいました。
 
ちょっと軽い気持ちで考えてたけど、たった1つのブース(テント)、案外準備すること、
あるんですねー(^^;; ちょっと文化祭気分♪ 
車なしっ子なもので、搬出入は、大先輩夫婦が車を出して下さいました!感謝(涙)
 
 
★当店のメニュー★
 ・ハートランド生ビール、ワイン(白・赤)
 ・キッシュ(サーモン&ディル・チキン&エストラゴン)
 ・ケークサレ(ラタトゥユいり・ソーセージ&ザワー
  クラフト入り)
 ・カマンベールチーズのフライ
 ・加藤豆腐店のお揚げのなんちゃってマルゲリータ
 ・ブラウニー
 ・ピクルス&オリーブ
 
 
ちょっと品数多かったかな~。それと他店と比べると少々量がお上品だったかも。
来年は、品数絞って、ボリュームアップで挑みます!
 
そうそう、当日好評だったカマンベールチーズのフライ、当店の定番に加えました。
ちょっとしたおつまみにぴったり!ぜひお試しあれ~