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チーズとワインのマリアージュ会第2回

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Foods

Merry Christmas!!

 
Merry Christmas!!
 
先日つくったクリスマスリース、キャンドルホルダーにしちゃいました。
 
こちらでクリスマス、みなさまをお迎えします!
 
今日、明日はプチキャンドルナイトです。
 
 
 
 
そして、なんと、サンタさんうららかにやってきました(^0^)
 
"Wao! You look lie a real Santa Claus" I said,
" I AM a real Santa Claus" Santa said.
" Are you a good girl?"
" Yes I am"
Oh  that"s why Santa came to see me!
 
 
前段が長くなりましたが、クリスマス気分を盛り上げる特別メニューを2つ紹介。
 
クリスマスオードブル盛り合わせ
1,000円
 
クリスマスデザートの盛り合わせ
600円
 
 
 
ワインもシャンパーニュ、デザートワインもグラスでご用意してますよ!
 
おひとり様でも楽しめますよ!
うららかクリスマスは、おひとり様を応援します!お待ちしてます!!
 
 
 

ラタトゥユの衣替え

秋も深まってきましたね!
さて、突然ですが、このたび、当店の定番人気メニューのラタトゥユが秋冬バージョンに変わります。
 
春夏バーションは、クロカンタイプといわれるお野菜のしゃきしゃき感を残したさっと煮タイプ。
北海道の極太切干大根の歯ごたえが効いていて、大変ご好評いただいておりました。
 
ですが、これから寒くなるにかけて、くたくたに煮た通常のラタトゥユに衣替えします。
やっぱり季節によって人間の求める食感、味って変わってくるので、、、
 
クロカンタイプのファンの皆様、ごめんなさい!
来春までお待ちを!
通常のにも通常なりのよさがあるので、どうぞごひいきに!!
 

今週のコンテチーズの一品 そのいち

コンテプロモーション、おかげさまで好評です(^-^)
 
一昨日は対象商品注文率90%!コンテの美味しさに皆さんに実感していただいております。
 
その中で、今週ランチ、夜ともに出しているコンテを使ったメニュー。
 
 
 
チキンときのこのソテー・コンテソース
 平日ランチ:    パン、サラダ、コーヒーつき 1,000円
 夜バルメニュー: 単品 900円
 
コンテのコクがソースに出てて、皆さん残ったソースをパンにつけてきれいに召し上がって下さってます!
 
今度の日曜日までの予定でしたが、、、延長または、再度登場するかも!!

ていざなす入荷!!

 
こちら、「信州の伝統野菜」に認定されている長野県産の幻の巨大なす、「ていざなす」です。
 
昨日長野県天龍村から入荷しました!
大きさはソムリエナイフと比べていただければよくわかると思います。
 
大きいだけでなく、味も濃くて、身もホクホクで美味しいんです!
 
 
モッツァレラチーズとトマトとのオーブン焼き、グリルしたマリネなどで登場予定です~♪
 

豚のモーロ風ブロシェット

フードメニューのご紹介です。
 
豚のモーロ風ブロシェット(串焼き) 1本300円
 
夏に始めてすっかり定番になったうちの人気メニューです。
 
 
 
 
 
 
 
 
モーロ風とはモロッコ風のこと。
クミン、パプリカなどのスパイスでマリネしてグリルしたお肉は、スパーシーな赤ワインとの相性が最高!
 
スペインはイスラム教徒が攻め込んできた時代があるので、こういったオリエンタルなお料理、多いんですよねー。ぜひお試しあれ(^-^)

ニューメニュー 2011年8月

ここ数日で、登場したニューメニューをご紹介します!
 
 
 
いわしのリエット 500円
 
いわしのリエットは、焼いたいわしにハーブ、バターなどなどを混ぜて固めたもの。
そのままちびちび食べてもいいし、パンに塗ってもGOOD! 
調布の某有名シェフにレシピを伝授いただき、そのご子息からオンリストを許可された一品です。
 
<合わせるワイン>
あまりこってり系の白だと生臭く感じてしまう危険性がありますが、だいたいのすっきり辛口白によく合います。赤は軽めの赤がおすすめです。
 
 
 
 
 
パテ・ド・カンパーニュ 600円
 
田舎風パテですが、豚肉のいろんな部位をつかったテリーヌみたいなもの。レバーも使っていますが、そんなに強烈ではないはず。
 
<合わせるワイン>
赤ワイン全般。赤ワインを飲みたいけど、しっかりしたお食事はちょっと重たいというときのあてにとてもよいと思います♪

新しいイベリコくん到着!

昨日、新しいハモン・イベリコが入荷しました!
オープン後、この子がもうすでに4代目。今回は8kgとやや大きめ。
Cava、シェリーのマンサニージャとの相性は最高!!もちろん、辛口の白、赤ワインともいけます!
 
小皿 600円
スライスもだいぶ慣れてきました(^^;;

十勝産”ごくぶと”アスパラ入荷!!

 
北海道の十勝の大地、鹿追町で農業をしている妹から、旬のアスパラガスが到着!
 
昨年北海道でいただいて、めちゃくちゃ美味しかったので、取り寄せちゃいました(^^;;
甘くて、土のにおいがして。素材だけで十分!
 
 
 
 
で、とりあえず今日は、以下の2品で、、、
 
★十勝産アスパラのグリル
  パルミジアーノ・レッッジャーノのせ 500円
★十勝産アスパラのゆで卵ソース 400円
 
3点盛りにも登場しますよ~♪
ソーヴィニヨン・ブランと一緒にどうぞ!

Nero D'avola

うららかでは、常に赤白各1本は、グラス500円でワインを提供しています。
が、このクラスで”美味しいっ”と自信をもって進められるワインはそう多くはないのです。
いつもお出ししているワインもとっても美味しいのですが、先週から赤はこちらを出しております。
 
 
イタリア・シチリアの土着品種:ネロ・ダーヴォラ種
果実味がこれでもか!というほど豊かです。
 
これが500円!
ぜひ1杯といわず2杯、3杯飲みに来てください(^-^)

うららかクリスマス♪

Merry Christmas!
昨夜は毎年企画している行事のアテンドでお出かけしたのですが、ケーキに思わぬサプライズが!専務、ありがとうございます!!この宿のサービスのきめ細やかさを私はうららかで目指しているのですよ。
そして、今朝はホワイトクリスマスを体験しました(^0^)
 
さて、今日からクリスマスメニューです。
と言っても、通常メニューをベースに、いくつか特別メニューを追加しただけですので、どうぞお気軽に(^-^)
 
 
ちょっとショーケースがいつもよりにぎやかです(^^;;
 
 
 
 
 
 
 
ワインは、
泡ものはブランドブランのシャンパーニュ、
白は定番に加え、貴腐ぶどうを使った辛口のQuincy、
赤は、定番のテンプラニーリョ、好評のバルベーラ、そしてブルゴーニュとボルドーはジスクールの2ndをご用意しました。
あと、トカイの甘口、VDNのバニュルスもあります。
 
さて、フードの目玉は、ワインに合った3点盛り
 
 
シャンパーニュにあわせて、
カキ、イベリコ生ハム、クリーミーなブリアサヴァランです♪
 
 
 
 
 
 
 
白にあわせて、
ブロッコリーとたこのアンチョビマリネ、サーモンマリネ、プチトマトのカプレーゼです。
 
 
 
 
 
 
赤は、
レバーペーストのカナッペ、ふんぱつローストビーフ、黒オリーブのマリネです。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
あと、キッシュの具がチキンとタラゴンになりました。
ボリューム満点!チキンがクリスマスっぽいですよ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ガトーショコラにはバニュルスを合わせて下さい!香りがマッチするはずです。
ブランデーケーキもありますよ~!
 
 
 
ということで、イブですが、おひとり様も大歓迎です。
ご来店、お待ちしております♪