-
RSS

最新記事

新しブログ
寒い雪の日です。。。
一部の方にはちょっと残念なお知らせ
ハッピー・ムートン・イヤー♪
チーズとワインのマリアージュ会第2回

カテゴリー

Cheese
Diary
Drink
Event
Foods
Information
Lunch
Making of
Media
Report
Wine

アーカイブ

1月 2020
2月 2015
1月 2015
9月 2014
3月 2014
2月 2014
1月 2014
12月 2013
11月 2013
10月 2013
8月 2013
7月 2013
6月 2013
3月 2013
2月 2013
12月 2012
9月 2012
8月 2012
7月 2012
6月 2012
5月 2012
4月 2012
3月 2012
1月 2012
12月 2011
11月 2011
10月 2011
9月 2011
8月 2011
7月 2011
5月 2011
4月 2011
3月 2011
2月 2011
1月 2011
12月 2010
11月 2010

検索エンジンの供給元:

ulalaca ??

Diary

4期目に入りました!

うららかは、たった17席の小さいお店ですが、諸事情により、法人、株式会社麗らかで、2010年8月に設立されました。
 
「麗らか」という言葉は、「美しい日本語事典」でみつけたのですが、音の響き、そして漢字の美しさに惹かれ、さらには意味もお店のイメージにぴったりだったので、決めました。(敬愛するチャボさん、仲井戸麗市の名前の漢字でもあったし(^^;;)
 
そして、8月1日より4期目に入ります!
お店の3周年は10月ですが、店舗物件契約や融資の申し込みなどで、実質3年前の今日から一気に動き始めました。
 
ネットでみつけた物件を早速見に行き、片づけをしている前店舗店主に中を見せていただき、翌日には設備会社の方に設備の有用性を、地元の酒屋さんに立地の可能性を確認してもらうために同行いただき、スピード決定してしまったのです。
 
それからはオープンまで怒涛の日々でした。
支えてくれた友人たちに本当に感謝してます。早く恩返しができるよう、今月もお盆休みなしで、がんばって営業します!
 
ということで、新規一転!
これからもよろしくお願いします!!
 
 
 
こちらは、3年前のちょうど今日頃の
前店舗の様子。
 
ここから始まりました(^-^)
 

スパニッシュ・ナイト 2013!

7月20日、昨年に引き続き、スパニッシュナイトを開催しました。
今回も27名のみなさまにご参加いただき、大いに盛り上がりました!!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
まずは、ひまわり娘たちがお出迎え♪
 
ワインは、スペシャルはひとり1杯、ほかは飲み放題。
Finoも入れて15種類!
スペシャルの1989グランレゼルバは最高な熟成具合でした。
 
 
 
華やかで情熱的なフラメンコで
ボルテージも最高に!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
お料理もがんばって沢山20品、作りました。 が、写真はあんまり撮れず。。。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
今年も沢山の笑顔が見れて幸せでした~。
来年もやりますか! あ、でも2年続いたので、来年は違うテーマでもいいかもですね。

8月を迎えて

オリンピックも終わり、寝不足が解消されてきた今日この頃。
まだまだ残暑が続きますが、皆様、いかがお過ごしでしょうか?
 
さて、先月お知らせしましたとおり、8月からうららかでは2つの大きな変更事項がありました。
 
1.キャッシュオンデリバリの終了
 
 7月の記事でお知らせしたとおりの理由ですが、いくつか波紋も。
 だいたいの人は、「あ~そうなんですね」で終わるのですが、一部の方は、
 「楽しかったのに~?残念!」との声も。
 そういう声もあることは覚悟していましたが、決断した理由は、キャッシュオンデリバリの
 システムが、うららかにとってのコア・コンピタンシー(最大の価値)ではないと確信している
 からです。
 うららかの良さは、選び抜いたワインであり、手づくりのタパスたち、ちゃんと選んできた食材、
 そして、居心地のよい空気感だと思っているから。
 
 実際、「残念」と言われた方も、これがなくなることで、来ない理由にはならないと言って
 下さったので、ほっとしました(^^;;
 
 そして、やはり商品提供は以前よりも迅速になりました。オペレーションに余裕が
 できたことで、もっと皆様にとってメリットのあるサービスをしたいと思います!
 
2.金曜日のランチお休み
 
 HPで告知しましたとおり、現在金曜日のランチをお休みしております。
 こちらについては理由も述べず一方的なアナウンスメントだったと反省しております。
 申し訳ありません。
 限られたスタッフで運営しているうららかですが、週末の夜にご来店される方の比重
 が高いため、極力欠品がないよう、でいて、スタッフの過重労働にならないよう、
 考えた際に、影響の少ない日のランチ営業を取りやめる決意をしました。
 もちろんランチで手を抜いている訳ではないですが、やはりうららかの価値は、夜のバル
 タイムにあります!英気を養って、週末戦闘態勢で臨めるよう!
 
 当方の都合で申し訳ありませんが、なにしろ零細店。何卒ご理解下さいませ。
  
 

ワインで旅するシリーズ:北イタリア編レポート

 
5/27、実は初めて定員に達したワイン会、北イタリア編を開催しました!
 
 
今回は、全部で7本!
 
泡はロンバルディア、フランチャコルタ
白は、アルトアディジェのミュラートゥルガー、ヴェネトのソアヴァクラシコ
赤はバルベーラダスティ、アマローネ、バローロ、
そして今回はデザートワインのピコリット!
 
ずーっと4番バッター状態だったかな(^-^)
 
 
 
 
北イタリアと山岳地帯とパダノ平野でのチーズづくりも盛ん。生ハムも有名。
 
オードブルもイタリア風にしてみました(^-^)
 
 
 
 
 
 
今回はパルミジャーノの食べ比べもしていただきました。
パルミジャーノ・レッジャーノの基準に満たないグラーナ・パダーノ、普通のパルミジャーノ・レッジャーノ、ヴァッカ・ビアンカ(白牛)のパルミジャーノ・レッジャーノ、そして、パルミジャーノ・レッジャーノのバルサミコ漬け。白牛との味の違い、わかったかしら?
余談ですが、グラーナ・パダーノは、キッチン'sハズバンドと呼ばれ、お料理に大活躍。普段の粉チーズをグラーナパダーノのパウダーに変えるだけで、お料理が大変身するので、ぜひお試しあれ。
 
 
ピエモンテ、ロンバルディアのストラッキーノチーズ。
 
タレッジオはやさしいウォッシュ。
ゴルゴンゾーラは、ピカンテとドルチェタイプと両方ご用意しました。
日本ではピカンテが主流だけど、現地では圧倒的にドルチェ。トロトロで優しい味わいのドルチェも美味しいんですけどね。
 
 
 
 
というわけで、飲み足りない皆様はさらに4本のワインを開けてお帰りになりました!
ありがとうございました!次回はスパニッシュナイトで!

春うららか日和

今日はとってもさわやかな春の日ですね!
 
お昼休みに玉川上水までマイナスシャワーを浴びに。
 
ではなく、ムサビの卒業制作優秀作品展に行ってきました!
どの作品も見いっちゃうほど凄くて、こんな近所にこんなにもアートが詰まった場所があること、人たちがいることに感激!みんなが違う才能を持っていて、それを先生ってどう引き出すんだろう?普通の大学とは全く違うんだろうな~といろいろ考えてしまいました。
 
 
 
で、うららかのお店の前のグリーンたちも元気です!
 
ぶどうたちもいつのまにか展葉!
ついこの前までつぼみすら確認できなかったのに。。。
 
 
 
 
 
 
もうひとつお知らせを。
スパニッシュ・プレート、始めました!
☆イベリコ豚の生ハム&サラミ
☆ラマンチャの羊のチーズ:ケソ・マンチェゴ
☆黒オリーブのマリネ
☆アンチョビポテト
☆にんじんのラペ・クミン風味
の盛り合わせ。1000円なり!
 
これなら、ひとりでいろいろ楽しめるし、とりあえずうららかの看板メニューをいろいろ試せますね。そして、気に入った品をお替わりをする方もいます(^-^) 
 
よろしければどうぞ!!
 

大学通りの桜

 
 
今日はお休みだったので、
国立の桜の状況を調査しに行ってきました(^-^)
 
 
 
 
 
 
 
 
残念ながら、まだつぼみ。。。
 
 
 
 
 
 
 
 
しかし、広角で見るとほんのりピンクなのは気のせいでしょうか?全然咲いてないのに。
 
 
 
 
 
 
 
 
あ、1本だけ咲いてました!
近づいてみたけど、ちゃんと桜でした(^^;;
 
 
 
 
 
 
 

3.11

あの大震災から1年が経ちました。
犠牲になった方の無念、家族や友人を失った方の悲しみ、被災された方の不自由な暮らしと
将来への不安、東京にいる私に理解などできるはずがありません。
 
では、私に何ができるのだろうか?
物理的には小さな募金がやっと。
 
やっぱり私は私の役割をきちんと果たすことなんだと思います。
 
日本経済が良くなって、復興の力となること。
こんな小さなお店がそれを支えるなんてのは、おこがましい。
 
だから、、、
その日本経済を支えている、がんばっている人たちに少しでもくつろぎ、
安らぎの場、
元気、活力の源となる空間、時間、サービス、商品を提供する。
 
これが「うららか」のミッションです!
 
最後に、、、
亡くられた方のご冥福と、被災地の皆様の一日も早い普通の生活への復帰を
心よりお祈り申し上げます。
 
2012年3月11日
上田 友紀子
 

新しい年を迎えて

新年明けましておめでとうございます。
 
皆様、どのような年明けを過ごされたでしょうか?
私は雪山で、山とワインのパワーをもらってまいりました(^^;;
 
旧年中は、沢山の皆様からのご愛顧、応援、ご支援、心より感謝申し上げます。
おかげさまで一歩一歩ではありますが、私の目指しているお店に近づいてきているように感じます。また当店の主旨に共感いただける方も徐々に増えているのも嬉しい限りです。まだまだいたらぬ点はございますが、”うららか(麗らか)”という店名に恥じぬよう、常に皆様にとって「ほっ」とする快適な空間を提供できるよう、日々努力していきたいと存じます。そして、当店が少しでも皆様の日常生活において必要とされる存在になれれば嬉しいです。
 
昨年を表す漢字は「絆」でしたが、私にとっては「逢」でしょうか。
このお店を通じて、沢山の出逢いがありました。毎日新しいお客様が来てくれる新鮮味。繰り返し来ていただいているお客様とはいろいろなお話をさせていただいたり、また業界や商店会の大先輩の方々からも暖かく見守っていただき、助言をいただいたり。そして、Facebookを通じての旧友との再会。ネット上の再会からのリアルな再会の実現。Facebook以外でも遠く離れた友人のサプライズ来店などなど。
そして、素晴らしいビジネスパートナーとの出逢い。お気づきの方も多いと思いますが、8月からフルタイムスタッフが加わり、「うららか」はパワーアップしております。彼の存在なくして現在の「うららか」は成り立たないほどの貢献度です。表のページを借りて恐縮ですが、本当に感謝の気持ちでいっぱいなのです。
 
これらすべての「出逢い」をいかにして「絆」に変えていくのか、今年の私のチャレンジにしたいと
思います。そして、「うららか」にかかわるすべての人が素敵な1年を送れますように、心からお祈り申し上げます。
 
最後になりましたが、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
 
ワインバルうららかくにたち
代表 上田 友紀子

お花のある風景♪

 
突然お花のお土産をお持ちになってご来店されました!
 
ケーキみたいなアレンジメント!!
 
 
 
 
 
こちらは、りんごを花器がわりに!
なんとも独創的!
 
お店の中があっというまに素敵な空間になりました!
ありがとうございました!
 
 
 
ということで、原先生をお迎えしてのクリスマスリースづくりワークショップ
好評申込受付中です!!
 
ちなみに、原先生もブログでうららかのこと、書いて下さいました。
お料理とチーズがとてもおいしそうに撮れてます。
ありがとうございます(^0^)
 
 

うららか1周年!!

おかげさまで、10/15に「うららかくにたち」は1周年を迎えることができました。
これも本当に支えてくれた&応援してくれた友人、知人、足しげく通っていただいた
お客様のおかげです。本当に感謝申し上げます。
 
先週の1周年記念パーティー&感謝祭には、遠方からの友人、いつもおいでいただくお客様、そしてそのお友達、家族、総勢38人の方においでいただきました!
ちょっと予想を超える人数に、飲み物、食べ物が均等に行き渡らなかったみたいで、、、大変申し訳なく思っております。来年は運営をもっとしっかりせねば(^^;;
 
 
 
沢山のお花やプレゼント、ワインをいただきました。
ごめんなさい、ワインは飲んでしまって跡形もないけど・・・
オープン前に壁塗りを手伝ってくれた小3のみゆちゃんから
手づくりのカードまで。
感激(涙)!!
 
 
 
そして、ご参加の皆さん、初対面の方同士も楽しくお話して楽しまれていていた
ことがとても嬉しくて。。。私の目指しているうららかコミュニティが、私が何もしなく
ても形成されて行っていました(^-^)
 
これからも皆様に必要とされるお店を目指して日々精進してまいります。
今後ともよろしくお願いします!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
P.S.写真、FBから拝借しました。個人がはっきりとわかならいよう、サイズダウンはしておりますが、写っている方で不都合がある方がいらっしゃいましたら、お知らせ下さい。