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チーズとワインのマリアージュ会第2回

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ulalaca ??

うららかの12月

昨日12月29日をもちまして、2013年の営業を終了しました。
今年も沢山の新規のお客様にお会いできたこと、そして沢山のおなじみのお客様に応援いただいたこと、本当に感謝でいっぱいです。
沢山の笑顔を見ることができて私たちも幸せでした。
まだまだ発展途上ですが、皆様からのフィードバックを大切に、必要とされるお店を目指してがんばります!
 
 
12月はクリスマスモード全開で街がキラキラしてて素敵ですね(^_-)-☆
 
うららかも今年はがんばってクリスマスっぽさ、出してみました♪
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
毎年ご好評いただいているオードブルプレート、今年はこんな感じです。
 
毎年ヴァージョンアップしたいと思ってますので、来年に乞うご期待!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
そして、昨日のうららか大忘年会も無事、終了しました!
うららかのお客様は、みんな楽しむのが上手で、、、一人参加の方も、知らない方同士も楽しく過ごされているのを見て、あーやってよかったな~と思うのでした。
 
 
ということで、本当に今年一年ありがとうございました。
 
皆様、よい新年をお迎えください。
 
新年は1/3(土)17:30より営業開始いたします!

うららかで食べれるチーズたち

たまには、チーズのご紹介を。

<いつもの定番>
白カビ:カマンベールドノルマンディー(AOP)
青カビ:ゴルゴンゾーラ・ピカンテ(DOP) ...
 *なんと、パスタにも贅沢にこのチーズ使ってます!!
ウォッシュ:マンステール(AOP)
ハード:コンテ・エキストラ12か月(AOP)

近くのギャラリーショップで買った、オリーブの木でできたチーズボードで提供しています。
もようがお気に入りです♪
 
 
 
 
これに加えて、この時期、
★ワインで有名なロートシルト家熟成のトロ~リ、ブリドモー(AOP)、
★これまたトロトロで食べごろの「ワインの王」、エポワス(AOP)、
そして、
★シェーヴルタイプのサントモールドトゥーレーヌ(AOP)
をご用意しております!!

 
最近人気の「セルヴィルドカニュ」 (フレッシュチーズのハーブムース)は、フロマージュ・フレで作ってます!あ、これから仕込まなきゃ(^^;;

ちょっとチーズプロフェッショナルなラインナップのご紹介でした~♪♪

ココファームワイナリー収穫祭2013!

11月17日(日)、恒例の、ココファームワイナリー収穫祭へのバス遠足を行いました。
ココファームワイナリーは、本当にコンセプトも素晴らしいし、ワインも美味しいし、携わる人たちもみんな優しくて、本当に自然と笑顔がこぼれてくる場所です。
 
 
そんなバス遠足も7回目となりました。お店を始める前にすでに3回プライベート企画で行っていました。こんな素晴らしい場所、収穫祭はほかにない。ワインを愛する人にはぜひ一度は体験してほしい!そんな想いから、国立からのアクセスはなかなか不便なので、人数集まればバスチャーターしたほうが楽しめると思って始めました。
今年は、天候にも恵まれ、絶好のコンディションで例年以上に満喫しました。
ココで流れる優しい空気感、美味しいワイン、そして素晴らしい音楽に酔いしれました。
状況が許す限り、今後も継続したいと思いますので、来年、よろしかったらご一緒しましょう!
 
 
あまりの天気の良さに、調子に乗って、畑の頂上まで行ってしまいました。素晴らしい眺めで気持ちよかったですよ~。
 
38度の急斜面、足がすくみます(^^;;
 

国分寺まつり!初参戦!!

11/4(月・振)、西国分寺の都立武蔵国分寺公園で開催された国分寺まつりに出店しました!
 
国立では折しも天下市・一橋祭・くにたち市民まつりが開催されていたのですが、今回は
先輩の強い推薦もあり、また昨年下見した結果、かなりいいお祭りだな~と感じたので、出店することにしました。(ちなみに、うららかくにたちは国立駅徒歩3分の国立文化圏
なのですが、住所は国分寺市光町なんですよね)
 
 
 
 
 
うららかの出品は、看板メニューのキッシュ4種類と豚のモロッコ風串焼き、そして缶ワイン。
キッシュは、「サーモンときのこ」、「ベーコンとほうれん草」、「ハーブチキン」、「かぼちゃとベーコン」の4種類。
豚のモロッコ風串焼きはスパイシーで柔らかい、ビールにも赤ワインに合う人気メニュー。
 
初めてのことで、準備不足な感は大いにありましたが、スタッフ総動員+お友達、センパイの応援をいただいて素晴らしいチームワークで初めてとしては上出来な売上げ!!
 
 
戦い方がわかったので、来年はもっと沢山売りますよ~。
 
現場では私がいっぱいいっぱいで写真が撮れなかったから、みんなでお揃いで来た新作ポロシャツの写真、アップしますね~♪
 
イベントって準備や当日が大変な割にあんまり収益性はよくないんだけど、一イベントごとにチームの結束力が高まってくる感じがやる意味があるな~と思うところです。
 
 
 
あ、もちろん宣伝にもなりますしね(^_-)-☆
「今度行くよ」と言ってくださった方、結構いらっしゃいました。あ、さっきも早速キッシュ買いに来てくださった方も(^0^)
 

3周年&オリエンタル☆ナイト

10月15日でうららかは3歳を迎えました。
これもひとえに応援いただいているすべての皆様のおかげです。
新規飲食店の3年生存率が2割。無事2割に入れてひとまずはほっとしていますが、まだまだ一人前とは言えません。これからもどうか温かく見守っていただけると嬉しいです。
 
 
そして、3周年感謝祭として、「オリエンタル☆ナイト~少しエスニックな
うららかフードと世界のワインの夕べ~」を開催しました。
 
某画伯のイラスト効果もあり、定員オーバーの40人超えの
大盛況!!
 
 
 
 
 
スタッフのHちゃんがアレンジしてくれたお花が料理卓の中央にならびます。
今回は少しだけお料理撮れました(^^;;
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ベリーダンスも大盛況!!!男性陣、かぶりつき!?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
今回のメインはなんといっても、タイ料理出身のIさんがつくるタイ料理!
パクチーのサラダにヤムウンセン、そしてタイ風チキンのガイヤーン!!
 
オリエンタル風にパエリアも
クスクスで作りました♪
 
 
 
 
 
Hちゃんのデザートのかぼちゃプリン、フルーツの盛り合わせもきれいにできましたね。
 
 
 
 
 
 
 
 
今回は、私ではなく、スタッフ主導でメニュー編成を考えたり、ひとり一品以上担当してもらったりで総力戦でした。みんなのおかげで無事20品をこなすことができました!
 
そして、さらなるうれしいことが。。。
 
皆様から沢山のお花、プレゼントをいただいちゃいました。
当分、お花に囲まれた日々が過ごせます!
 
皆様への感謝のつもりがこんなにおつりが出るほどのプレゼントをいただいてしまって、、、恐縮です。でもうれしいです!!
 
こうなったら、絶対この感謝を倍返しします!!
 
 
 
そして、最後のサプライズは、、、
スタッフから私へのプレゼントが。。。
 
しかも、私のお気に入りのブランドの私の
大好きなぶどうのモチーフのオブジェ。
先週青山で見て私が気に入っているのをみて、わざわざ買いに行ってくれたのね。本当に感動!!
 
こちらは倍どころか10倍返ししなきゃですね。
 
 
やっぱり私たち提供側がハッピーで笑顔でないと、お客様をハッピーにすることができないですよね。スタッフみんなが輝けるように、私ももっともっと勉強&精進しなければと思いました。
 
これからまた新たなスタートです。
これからも皆様に美味しいワインと料理を、リーズナブルな価格で、居心地のよい空間で、提供できるよう、がんばってまいります!
つきなみではありますが、今後ともどうぞよろしくお願いいたします!!
 

4期目に入りました!

うららかは、たった17席の小さいお店ですが、諸事情により、法人、株式会社麗らかで、2010年8月に設立されました。
 
「麗らか」という言葉は、「美しい日本語事典」でみつけたのですが、音の響き、そして漢字の美しさに惹かれ、さらには意味もお店のイメージにぴったりだったので、決めました。(敬愛するチャボさん、仲井戸麗市の名前の漢字でもあったし(^^;;)
 
そして、8月1日より4期目に入ります!
お店の3周年は10月ですが、店舗物件契約や融資の申し込みなどで、実質3年前の今日から一気に動き始めました。
 
ネットでみつけた物件を早速見に行き、片づけをしている前店舗店主に中を見せていただき、翌日には設備会社の方に設備の有用性を、地元の酒屋さんに立地の可能性を確認してもらうために同行いただき、スピード決定してしまったのです。
 
それからはオープンまで怒涛の日々でした。
支えてくれた友人たちに本当に感謝してます。早く恩返しができるよう、今月もお盆休みなしで、がんばって営業します!
 
ということで、新規一転!
これからもよろしくお願いします!!
 
 
 
こちらは、3年前のちょうど今日頃の
前店舗の様子。
 
ここから始まりました(^-^)
 

スパニッシュ・ナイト 2013!

7月20日、昨年に引き続き、スパニッシュナイトを開催しました。
今回も27名のみなさまにご参加いただき、大いに盛り上がりました!!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
まずは、ひまわり娘たちがお出迎え♪
 
ワインは、スペシャルはひとり1杯、ほかは飲み放題。
Finoも入れて15種類!
スペシャルの1989グランレゼルバは最高な熟成具合でした。
 
 
 
華やかで情熱的なフラメンコで
ボルテージも最高に!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
お料理もがんばって沢山20品、作りました。 が、写真はあんまり撮れず。。。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
今年も沢山の笑顔が見れて幸せでした~。
来年もやりますか! あ、でも2年続いたので、来年は違うテーマでもいいかもですね。

マイナー品種のワイン会 レポート

昨日のマイナー品種を楽しむランチワイン会で飲んでいただいたワインたちです♪
泡:ロワール:グロロ・グリ
白1:サヴォワ:ジャケール
白2:ギリシャ:ロボラ
赤1:シチリア:フラッパート
赤2:マヨルカ:マント・ネグロ
赤3:日本・ココファームのタナ
   (フランス南西地方マディランが有名)

 
これらの品種、全部飲んだことがある方がいたら、脱帽です(^^;;

マラガ産のオリーブ入荷

先日のスペイン・ワイン&フード商談会で、試食して”これは美味しい!”と感動したオリーブが入荷しました♪
 
コスタ・デル・ソルのマラガ産!
唯一、スペイン政府に品種保護指定されている希少なアロレーニャ種といいます。
 
今、ハーブとガーリックに漬けてお出しする
準備を整えております。
 
週末か週明けには並ぶでしょうか。
お楽しみに~♪

ローヌ地方のワイン会

ずいぶんと日が経ってしまいましたが、3月に開催しましたローヌワイン会のレポートです♪
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
白は、ルーサンヌ、マルサンヌのブレンドとヴィオニエ(コンドリュー)をお楽しみいただきました。
赤は、グルナッシュ、シラー、オンパレードです。この品種ブレンドが好きな方には魅力的な会になりましたね。
シラーは結構タンニンが強いですが、今回は仔羊のペッパーソースと合わせていただきました。タンニンが油を洗い流してくれ、ペッパーソースとシラーのもつスパイシー感がよく合っていたと思います。
 
当店では定番メニューで人気の豚のモーロ風ブロシェット(モロッコ風スパイスの串焼き)がありますが、これも、グルナッシュ、シラーととってもよく合うんです。
だから、なるべくグラスワインでもこの手のブレンドは1種類は置くように努力しています。
この組み合わせもぜひ試してみてください(^_-)-☆